茅山美食全推荐｜道家仙山风味，山野农家菜一站式打卡

#茅山美食推荐#
茅山横跨镇江句容、常州金坛，是道教第一福地，美食融合道家养生道膳、湖畔湖鲜、山野农家咸货，口味清鲜醇厚、少油不腻，食材全取自山林水库，分为招牌硬菜、道家素膳、福八碗农家宴席、山野小吃、养生特产五大类，山脚农家乐本地人常去，避开景区高价餐厅。

一、茅山头号招牌硬菜（必点TOP3）

1. 茅山老鹅（城市名片）

茅山最出圈美食，三百多年古法腌制，选用山间散养两年老鹅，经过风干、卤焖两道工序。肉质紧实不柴，没有腥膻味，咸香入味，红烧款酱汁浓郁，咸鹅冷切适合下酒下饭。
打卡地点：新坊老鹅一条街、仙姑村农家馆，整条街几十家老店，南京游客专程驱车来吃。

2. 茅山神仙鸡（省级地标道养名菜）

道家药食同源代表菜，竹林散养土鸡搭配五花肉、猪蹄，采用岩盐密封慢炖。鸡肉吸满肉香，皮嫩多汁，砂锅焖煮满屋飘香，宴席压轴大菜，温补不燥，老少皆宜 。

3. 茅山湖砂锅鱼头

取自茅山水库无污染大花鲢，铁锅煎至鱼皮金黄，加山泉水砂锅慢炖两小时，汤色奶白浓厚，鱼肉细嫩无土腥味，搭配豆腐、粉丝鲜上加鲜，连续多年拿下茅山美食节金奖。

二、传统宴席：茅山福八碗

本地婚嫁、过节标准八大农家菜，乡土味十足，多人聚餐直接点整套：

1. 大刀豆腐（大烧豆腐）：石磨老豆腐煎至金黄，肉末文火慢炖，外韧里嫩，豆腐吸饱肉汤。
2. 茅山手工狮子头：肥瘦三七分，先炸后炖，松软多汁，肥而不腻；
3. 农家瓦罐土鸡汤：散养老母鸡慢炖，汤色金黄，原汁原味；
4. 荠菜春卷：春季限定，山野荠菜配鲜肉，油炸外酥里鲜；
5. 香煎红薯粉：农家自制红薯粉切片煎至焦香，怀旧乡土小吃；
6. 水芹百叶：山间野水芹搭配薄百叶，清爽解腻，中和荤菜厚重；
7. 杂鱼煲：水库小河鱼红烧，鲜辣入味，超级下饭；
8. 本地时令野菜：地皮菜炒蛋、香椿、马齿苋，纯天然山味。

三、道家特色素膳（山顶道观必体验）

茅山作为上清派道教圣地，顶宫、元符万宁宫斋堂主打清淡养生素食，遵循道家五味调和理念：

1. 太极羹：豆腐、菌菇、葛根熬制，顺滑低脂，润燥养生；
2. 太极饭：黑米、白米搭配杂粮，造型太极纹样，低糖养胃；
3. 吉祥豆腐卷、脆皮豆腐：豆腐村百种豆腐素菜，豆制品盛宴；
4. 各类清炒山野菜、菌菇，无荤少油，口味清淡，祈福爬山后吃十分清爽。

四、山野市井小吃&特色小菜

1. 三岔猪头肉

句容老牌下酒菜，老卤长时间焖炖，肉质酥烂软糯，咸甜回甘，切一盘配黄酒是本地人夜宵标配。
2. 茅西臭干
街边平价小吃，豆腐炸至外脆里嫩，淋秘制辣油、香醋，香臭交织，边走边吃；
3. 葛粉圆子、葛根羹
茅山独有葛根手工制作，软糯清甜，清热解腻，爬山累了来一碗；
4. 句容手工烧饼
早餐首选，多层酥皮，咸甜两种馅料，刚出炉麦香浓郁；
5. 地皮菜炒蛋
雨后山间采摘的野生地皮菜，口感软嫩，独有的山野鲜香，农家乐桌桌必点。

五、养生伴手礼&特色特产

1. 风鹅真空礼盒：腌制风干茅山老鹅，方便携带，送礼首选；
2. 茅山葛根粉、葛根茶：山野葛根研磨，冲泡饮用，清热降火；
3. 手工红薯粉丝、豆腐皮：农家日晒干货，炖汤炒菜百搭；
4. 茅山云雾茶：山间茶园春茶，清香回甘，解肉食油腻。

本地人觅食避坑指南

1. 想吃地道老鹅、农家菜，直奔新坊、仙姑村农家乐，景区饭店溢价高；
2. 爬山登顶可在道观吃平价素斋，人均20元就能吃饱；
3. 福八碗分量很大，2-3人建议少点几道菜，避免浪费；
4. 最佳品尝季节：秋冬吃咸鹅、砂锅土鸡汤；春夏吃水库湖鲜、野生山野菜。

一锅神仙鸡、半只茅山老鹅、一碗奶白鱼头汤，搭配道家清淡素膳，藏着仙山独有的山野烟火，清淡养生又有农家厚重滋味。

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